Archives mensuelles : mars 2016

Un crabcake cajun et son alternative végétalienne

J’ai trouvé une recette de crabcake sur le site A Sweet Life qui m’apparaissait fort intéressante à cause de sa saveur cajun. Elle est aussi « low carb » ce qui peut plaire à certains, mais elle est surtout savoureuse. J’ai traduit la recette en … Lire la suite

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La dégustation du vin par des questions

Pourquoi apprendre à déguster un vin ? Pour le plaisir de mieux découvrir et décrire la complexité du vin. Pour le plaisir de mettre des mots simples sur des sensations, odeurs et arômes. Pour connaître et ainsi augmenter son plaisir. … Lire la suite

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Magret de canard à la sauce chimichurri

Recette fort appétissante trouvée sur un blogue culinaire sympatique, L. Kitchen Magret de canard et sauce chimichurri du blogue L. Kitchen

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Ouverture d’un nouveau bar à vin à Montréal

Chez Lavigne

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Burgers de kangourou façon orientale

En faisant mon marché, j’ai trouvé du kangourou qui est une viande à laquelle je n’ai jamais goûté. Curiosité oblige, j’en ai donc acheté, et me suis mis à chercher pour des recettes. Il y en a une multitude sur … Lire la suite

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Goulash de boeuf inspiré de François Chartier

François Chartier est bien connu pour son travail sur les arômes et les accords de nourriture avec le vin. Plusieurs recettes sont disponibles sur son site dont celle d’un goulash de boeuf modifié pour s’accorder plus spécifiquement à des vins … Lire la suite

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Les eaux-de-vie

Un petit tour d’horizon à ma façon… Les eaux-de-vie sont des alcools de distillation faites à partir de différentes sources. Par exemple: Les malt whiskys et les genièvres: orge maltée Vodkas et whiskys canadiens: grains de seigle Vodkas finlandaise: grains … Lire la suite

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