Archives de catégorie : Salades

Tartare épicé de concombre et tomates cerise 4 couleurs / Spiced 4 colors tomato-cucumber tartare

(English text follows French version) Un autre tartare, celui-ci végétarien pour faire changement de la salade 🙂 Ingrédients (4-6 personnes) 1 concombre, pelé ou non au goût 20 tomates cerise de 4 couleurs (rouge, violet, orange, jaune). Parce que c’est joli. … Lire la suite

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Salade de chou-fleur à l’aneth / Cauliflower salad with dill

English version follows the french text Si vous avez le goût d’une salade de pommes de terre mais vous ne voulez pas des glucides 🙂 Cette salade peut servir d’accompagnement, de lunch et serait parfaite pour un pique-nique. Je me … Lire la suite

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Salade de brocoli à la grecque / Greek-style broccoli salad

Pour accompagner les poivrons farcis à la grecque ou pour un lunch léger. Ingrédients Un gros bouquet de brocoli 10-15 olives kalamata Une tranche d’oignon rouge émincé grossièrement 50 g de fromage féta émietté Une poignée de noix de pin … Lire la suite

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Salades pour accompagner des keftas/Salads as side dishes for Keftas

Voici quelques salades qui accompagnent merveilleusement les keftas dont j’ai donné la recette voilà quelques jours: taboulé au persil et semoule de blé ou de chou-fleur, salade de pois chiche à la sauce harissa et salade de concombres à la … Lire la suite

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Salade d’asperges froides à la lime et à la menthe/Cold lime and mint asparagus salad

(English version follows the french version) Ingrédients Une belle botte d’asperges 1 à 2 échalottes françaises émincées De la menthe fraîche Jus de lime (ou de citron) Fleur de sel et poivre frais moulu Préparation Couper l’extrémité plus fibreuse des … Lire la suite

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Salade de pastèque, concombre, poire asiatique et féta à l’estragon frais

J’ai toujours aimé la salade grecque. Pour faire changement, j’ai cherché des variantes et je suis tombé sur plusieurs recettes à base de melon, dont celle du chef Jean-François Marcotte sur Signé M. J’ai simplement modifié la recette en utilisant … Lire la suite

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Salade de chou-fleur au kale et parmesan

Cherchant à utiliser un chou-fleur d’une autre façon qu’en florets à la vapeur, rôtis, ou bien sous forme de purée, j’ai trouvé sur le site ibreatheimhungry une recette intéressante de salade avec du chou-fleur qui a été cuit au micro-ondes. J’ai modifié … Lire la suite

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