Archives mensuelles : janvier 2017

Hauts de cuisse de poulet croustillants sauce satay sur salade de pousses d’épinards au sésame et purée de yam au gingembre / Crispy Chicken Thighs Satay Sauce on Sesame Baby Spinach Salad and Yam Puree with Ginger

(English version follows the french text) Premier souper avec ma nouvelle vaisselle, alors autant préparer quelque chose de punché visuellement et gustativement! Inspiration ChefSteps et Anova puis ensuite variations et imagination! Hauts de cuisse de poulet croustillants (partie I) Ingrédients … Lire la suite

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Délectable purée de brocoli / Delectable broccoli puree

(English version follows the french text) Une variante de la purée précédente mais avec du brocoli, selon la même méthode de ChefSteps, cette fois-ci en utilisant mon nouveau blender Vitamix. Texture tout autant légère, soyeuse et raffinée. J’ai mangé en … Lire la suite

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Purée exquise de chou-fleur / Exquisite cauliflower puree

(English version follows french text) Je fais de la purée de chou-fleur déjà depuis un certain temps. J’ai même mis en ligne une recette combinant chou-fleur et céleri-rave. Cependant, j’ai essayé celle de ChefSteps, et j’avoue avoir été sous le … Lire la suite

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Domaine Albert Grivault Meursault Premier Cru Perrières 2013

(English version follows french text) J’ai eu la chance de goûter à deux reprises à la fin de 2016 ce vin extraordinaire. De couleur jaune pâle à jaune doré, il est exhale des odeurs d’agrumes, de pêche fraîche sur un … Lire la suite

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Flan salé au thon, brocoli et cheddar / Cheesy tuna flan with broccoli

(English version follows the french text) Une petite recette simple et équilibrée pouvant se faire en un tournemain pour un lunch ou pour un souper léger. Elle peut se faire avec du brocoli frais comme un reste de brocoli cuit. … Lire la suite

Publié dans Flan, Fromage, Légumes, Low carb/Keto/LCHF, Thon | 4 commentaires

Le magret de canard séché en 2 versions / Dried duck magret in 2 versions

(English version follows french text) Comme le lomo espagnol, le magret de canard séché est une charcuterie facile à préparer à la maison, mais combien savoureuse. Il en existe moult recettes, j’en présente deux, la première inspirée du site de … Lire la suite

Publié dans Canard, Charcuterie, Low carb/Keto/LCHF, Magret de canard séché | 2 commentaires

Le lomo espagnol / Spanish lomo

Le lomo est une charcuterie espagnole à base de filet de porc, d’abord mis en salaison et ensuite mis à sécher avec des épices pour le parfumer. Facile à faire en utilisant votre frigo, je vous en présente ici deux … Lire la suite

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Salade de chou-fleur à l’aneth / Cauliflower salad with dill

English version follows the french text Si vous avez le goût d’une salade de pommes de terre mais vous ne voulez pas des glucides 🙂 Cette salade peut servir d’accompagnement, de lunch et serait parfaite pour un pique-nique. Je me … Lire la suite

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Faux macaronis de chou-fleur au cheddar, gruyère fumé et au lomo espagnol/False macaronis of cauliflower with cheddar, smoked gruyère and Spanish lomo

(English version following french text) Après les Fêtes et ses abus culinaires, il faut mieux limiter l’apport de pâtes et de féculents… Qu’à cela ne tienne, le chou-fleur est là pour nous dépanner et remplacer les macaronis! Ma recette spontanée … Lire la suite

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Pilons de poulet au fenouil et au citron / Lemon Chicken drumsticks with fennel

English version follows the french version. Recette toute simple, économique et goûteuse inspirée de Foodnetwork. Note: la photo n’est pas de moi, elle est supposée être exempte de droits d’auteur, et je l’ai modifiée et mise sur mon blogue car … Lire la suite

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