Archives de catégorie : Low carb/Keto/LCHF

Bramito 2015

(English text follows french version) Vin italien à base de chardonnay à 100%, originaire plus spécifiquement de Ombrie, à côté de la Toscane. Il subit une macération pelliculaire de quelques heures pour complexifier le profil aromatique. Une partie du moût … Lire la suite

Publié dans Apéros, Low carb/Keto/LCHF, Vin | 1 commentaire

Couronne de courgettes farcie au tofu grillé, gruyère et riz de choufleur / Zucchini couronne stuffed with roasted tofu, Gruyère cheese and cauliflower rice

(English version follows french text) Une petite recette végétarienne pour faire changement, inspirée d’une couronne avec de la viande et du riz normal trouvée sur Chefclub. Pour cette recette, j’ai trouvé aussi sur Internet une méthode étonnante pour faire ressembler … Lire la suite

Publié dans Général, Low carb/Keto/LCHF, Tofu, Végétarien | 2 commentaires

Crème brûlée au yaourt grec parfumée à la cannelle et sa version keto / Crème brûlée with cinnamon-flavored Greek yogurt and its keto version

(English version follows french text) Une crème brûlée étonnamment légère et acidulée tirée du site de Swerve, l’édulcorant basé sur de l’érythritol, mais qui semble avoir disparue car je ne la retrouve plus sur leur site web. Vous avez le … Lire la suite

Publié dans Crème brûlée, Low carb/Keto/LCHF | 3 commentaires

Salades végétariennes et leur version pauvre en glucides / Vegetarian salads and their low carb version

(English version follows french text) Voici 2 salades végétariennes inspirées du merveilleux livre Plenty de Yotam Ottolenghi (recette p. 222 de l’édition québécoise) et du site 3 fois par jour. J’ai aussi créé des versions pauvres en glucides pour moi. … Lire la suite

Publié dans Fromage, Légumes, Légumineuses, Low carb/Keto/LCHF, Noix, Oeufs, Salades, Sous vide, Végétarien | 1 commentaire

Flétan en sauce tandoori maison cuit sous vide puis grillé, servi avec raïta de concombre et courgette / Grilled and sous vide halibut with tandoori sauce, served with a cucumber and zucchini raïta

(English version follows french text) Adorant à la fois la chair du flétan et la sauce tandoori, je me suis inspiré d’une recette de  Gordon Ramsay en la modifiant légèrement. La combinaison poisson/tandoori est inhabituelle mais délicieuse, et la cuisson … Lire la suite

Publié dans Flétan, Low carb/Keto/LCHF, Sous vide | Laisser un commentaire

Hummus aux haricots de soya noirs / Hummus with Black Soybeans

(English text follows french version) Une des choses qui me manquent depuis que j’ai une alimentation pauvres en glucides est les légumineuses. Malgré tous leurs bienfaits potentiels, ils dont riches en glucides. Toutes sauf une. En effet, j’ai découvert que … Lire la suite

Publié dans Légumineuses, Low carb/Keto/LCHF, Tartinades, Trempette, Végétarien, Vegan | Laisser un commentaire

Pâte à pizza « Fathead » pauvre en glucides (keto) / « Fathead » keto pizza crust

(English version follows french text) Dans mon alimentation actuelle, j’essaie de limiter l’ingestion des sucres et glucides, ce qui veut dire de limiter le sucre raffiné, les féculents, mais aussi tout ce qui est à base de céréales et de … Lire la suite

Publié dans Fromage, Low carb/Keto/LCHF, Pizza | 4 commentaires