Archives de catégorie : Low carb/Keto/LCHF

Pâté chinois (Québec) ou hachis parmentier (France): version végane, version keto / Pâté chinois or hachis parmentier, keto and vegan versions

Tout d’abord, pour mes amis français, le pâté chinois est la même chose que le hachis parmentier sauf pour 2 différences: 1) le pâté chinois comporte une couche de maïs en grain entre la viande et les pommes de terre … Lire la suite

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Lunch rapide et santé: oeuf mollet gratiné sur avocat à la mexicaine / Fast and healthy lunch: gratined egg «mollet» on Mexican-style avocado

(English version follows French text) Ingrédients Avocat mûr coupé en 2 1 oeuf Fromage à gratiner de votre choix – j’ai pris du cheddar 2 pincées de cumin en poudre Quelques gouttes de jus de citron Quelques gouttes de tabasco … Lire la suite

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Les beurres de noix / Nut butters

Beurre d’amande (English version follows French text) Les noix sont d’excellents aliments pour l’apport en gras de qualité et en protéines. En plus de pouvoir devenir de délicieuses tartinades, ils ajoutent saveurs et consistance à bien des plats entre autre … Lire la suite

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Purée de haricots verts fins / Fine green beans puree

(English version follows French text) Une purée formidable pour faire changement, enrichie de beurre et légèrement parfumée d’échalote. Ingrédients 400 g de haricots verts fins 50-75 g de beurre non salé 1/2 petite échalote émincée 4 g de sel Préparation … Lire la suite

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Soupe à la saucisse de poulet, au chou kale et à l’asiago / Chicken sausage soup with kale and Asiago cheese

(English version follows french text) Vendredi soir, petite soupe d’inspiration rapide avec ce qui restait au frigo 🙂 Ingrédients Bouillon de poulet maison (ou du commerce si vous n’en avez pas) Chou kale Saucisses de poulet de qualité Fromage asiago … Lire la suite

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Délectable purée de brocoli / Delectable broccoli puree

(English version follows the french text) Une variante de la purée précédente mais avec du brocoli, selon la même méthode de ChefSteps, cette fois-ci en utilisant mon nouveau blender Vitamix. Texture tout autant légère, soyeuse et raffinée. J’ai mangé en … Lire la suite

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Purée exquise de chou-fleur / Exquisite cauliflower puree

(English version follows french text) Je fais de la purée de chou-fleur déjà depuis un certain temps. J’ai même mis en ligne une recette combinant chou-fleur et céleri-rave. Cependant, j’ai essayé celle de ChefSteps, et j’avoue avoir été sous le … Lire la suite

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