Archives mensuelles : avril 2016

Calculateur de cuisson pour oeuf

Voici un incroyable calculateur de cuisson pour oeuf vous permettant de choisir l’apparence et la texture du blanc et du jaune séparément! Plus conçu pour ceux possédant un thermoplongeur réglant la température de l’eau au degré près. Le calculateur est … Lire la suite

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Steak en croûte d’épices et sauce au vin rouge sur lit d’asperges au cheddar

Quoi faire un dimanche soir quand on essaie – consciemment – d’éviter de travailler ? On fait de la cuisine! Je me suis inspiré principalement du site de ChefSteps et de celui de François Chartier pour concocter cette recette de steak que je voulais … Lire la suite

Publié dans Boeuf, Low carb/Keto/LCHF, Sous vide | Laisser un commentaire

Paprika!

Paprika est un puissant organisateur de recettes informatique multiplateforme. Il fonctionne sous Mac, iPad, iPhone, iPod et Android, et a la capacité de se synchroniser entre ces différentes plate-formes. De cette façon, vous n’avez pas à rentrer une recette plusieurs fois, … Lire la suite

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Sauce crème à l’avocat et basilic

Dans la catégorie des repas simples, rapides mais savoureux, voici une recette inspirée de plusieurs sites culinaires, et qui a l’avantage de pouvoir se décliner sur plusieurs variantes. On sert cette sauce simplement sur des pâtes, mais ça ne devrait … Lire la suite

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Les oeufs parfaits

Les oeufs cuits dans l’eau chaude avec thermoplongeur (Anova, Joule, Sansaire, Nomiku, etc) régulant la température de l’eau ont la réputation de posséder une texture hors du commun. De plus, le résultat est répétable facilement justement à cause de la régulation de la température … Lire la suite

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Tilapia d’inspiration grecque

Dernièrement, une amie m’a demandé si je pouvais publier des recettes rapides pour un repas familial. Ayant cette demande en tête, j’ai concocté cette petite recette toute simple se préparant en un tournemain. Ingrédients 150 à 200 g de filets … Lire la suite

Publié dans Low carb/Keto/LCHF, Poisson | Laisser un commentaire

La tartiflette classique, version low carb et version « poutine »

La tartiflette est un plat de « comfort food » que tout le monde devrait essayer au moins une fois dans sa vie. Ce plat d’origine savoyarde est débordant de saveurs et votre plaisir sera décuplé par sa texture onctueuse. Je me … Lire la suite

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