Archives mensuelles : décembre 2016

Festif simplissime: tuiles de parmesan aux pacanes / Simple but festive: pecan parmesan tiles

Un classique chez moi à l’apéro dans le temps des Fêtes. Ingrédients Parmigiano reggiano Pacanes Préparation Préchauffer le four à 190C (375F). Mettre du papier parchemin – ou un Silpat – sur une tôle à cuisson. Râper le fromage. Mettre … Lire la suite

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Gravlax de saumon fumé / Smoked salmon gravlax

(English version follows the french version of the text) Avec mon fumoir Pro Q cold Smoker Generator pour la fumaison à froid, il me fallait faire du saumon fumé. J’ai eu l’idée de combiner gravlax de saumon et saumon fumé, … Lire la suite

Publié dans Fumer des aliments, Saumon | 4 commentaires

Pizza créative / Creative pizza

Souper de restes ce soir: pizza maison à pâte de farine d’amande et de lin, sauce bolognaise maison, chorizo, champignons, fromage de raclette, mozzarella, origan et basilic. Faut être créatif parfois. ———- Dinner with leftovers tonight: homemade pizza made with … Lire la suite

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Variations sur la sauce bolognaise de SeriousEats / Variations on SeriousEats bolognese sauce

(English version is following the french version) Quoi de plus réconfortant qu’une sauce bolognaise. Juste l’odeur nous met en appétit! Mais toutes les sauces bolognaises ne sont pas égales. Celles qui se démarquent ont cuit doucement pendant longtemps pour fondre … Lire la suite

Publié dans Agneau, Boeuf, Low carb/Keto/LCHF, Porc, Sauces | 1 commentaire