Archives de catégorie : Poulet

Poulet frit épicé / Spiced fried chicken

(English text follows French version) Suite au nouvel achat d’une friteuse de dimension raisonnable (pas de dimension industrielle), mes filles et moi avons décidé de la tester avec une recette de poulet frit. Et pour qu’elle vaille la peine, on … Lire la suite

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Soupe à la saucisse de poulet, au chou kale et à l’asiago / Chicken sausage soup with kale and Asiago cheese

(English version follows french text) Vendredi soir, petite soupe d’inspiration rapide avec ce qui restait au frigo 🙂 Ingrédients Bouillon de poulet maison (ou du commerce si vous n’en avez pas) Chou kale Saucisses de poulet de qualité Fromage asiago … Lire la suite

Publié dans Fromage, Légumes, Low carb/Keto/LCHF, Poulet, Soupe | Laisser un commentaire

Hauts de cuisse de poulet croustillants sauce satay sur salade de pousses d’épinards au sésame et purée de yam au gingembre / Crispy Chicken Thighs Satay Sauce on Sesame Baby Spinach Salad and Yam Puree with Ginger

(English version follows the french text) Premier souper avec ma nouvelle vaisselle, alors autant préparer quelque chose de punché visuellement et gustativement! Inspiration ChefSteps et Anova puis ensuite variations et imagination! Hauts de cuisse de poulet croustillants (partie I) Ingrédients … Lire la suite

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Pilons de poulet au fenouil et au citron / Lemon Chicken drumsticks with fennel

English version follows the french version. Recette toute simple, économique et goûteuse inspirée de Foodnetwork. Note: la photo n’est pas de moi, elle est supposée être exempte de droits d’auteur, et je l’ai modifiée et mise sur mon blogue car … Lire la suite

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Dinde ou poulet à la basquaise / Turkey or chicken « à la basquaise »

Note à moi-même: même si la mijoteuse est à sa température la plus basse, la dinde n’est pas une bonne candidate pour ce genre de cuisson car sa viande cuit trop… Conclusion: sauteuse requise. Recette simple et goûteuse ayant été … Lire la suite

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Saltimbocca de poulet sous vide ou classique / Sous vide or classic chicken saltimbocca

(English version follows the french version) Saltimbocca… quel joli mot – littéralement « saute en bouche »! Le saltimbocca se fait habituellement avec des escalopes de veau. Cependant, je n’aime pas aplatir la viande car à la cuisson l’on perd du jus, … Lire la suite

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Poulet à l’origan aux tomates et échalotes crues et confites/Chicken with raw and confit cherry tomatoes and shallot sauce

(English version follows the french version) Manger n’est pas qu’une affaire de saveurs. Dans une recette, j’aime me faire surprendre non seulement par des goûts sur mes papilles mais aussi par des textures et des températures. Et c’est sans parler … Lire la suite

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