Archives de l’auteur : L'Intello gourmand

Domaine La Montagnette Signargues, Côtes-du-Rhône Villages, 2015

Une très belle surprise. Un Côtes-du-Rhône Villages composé de 70% de grenache, 20% de syrah, 5% mourvèdre et 5% de carignan, qui loin d’être lourdaud, possède mâche et élan et pourrait donner des leçons à d’autres GSM (grenache/syrah/mourvèdre) pour son … Lire la suite

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Pâté chinois (Québec) ou hachis parmentier (France): version végane, version keto / Pâté chinois or hachis parmentier, keto and vegan versions

Tout d’abord, pour mes amis français, le pâté chinois est la même chose que le hachis parmentier sauf pour 2 différences: 1) le pâté chinois comporte une couche de maïs en grain entre la viande et les pommes de terre … Lire la suite

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Churros

(English text follows french version) Demandés par mes filles qui en sont folles, voici des churros maison, de petits beignets oblongs faits de pâte à chou que l’on peut aromatiser de bien des façons. La recette vient surtout du site … Lire la suite

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Pause

Je vais prendre une pause de mon blog pendant quelque temps. J’y reviendrai possiblement dans quelques semaines. Merci de votre compréhension. ———- I will take a break from my blog for a while. I will come back to this in … Lire la suite

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Lunch rapide et santé: oeuf mollet gratiné sur avocat à la mexicaine / Fast and healthy lunch: gratined egg «mollet» on Mexican-style avocado

(English version follows French text) Ingrédients Avocat mûr coupé en 2 1 oeuf Fromage à gratiner de votre choix – j’ai pris du cheddar 2 pincées de cumin en poudre Quelques gouttes de jus de citron Quelques gouttes de tabasco … Lire la suite

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Les beurres de noix / Nut butters

Beurre d’amande (English version follows French text) Les noix sont d’excellents aliments pour l’apport en gras de qualité et en protéines. En plus de pouvoir devenir de délicieuses tartinades, ils ajoutent saveurs et consistance à bien des plats entre autre … Lire la suite

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CALERA Pinot Noir ‘Mills Vineyard’ Mt. Harlan 2011

(English text follows French version) Pinot noir californien venant d’une région située à 700 mètres d’altitude sur les pentes du mont Harlan. Le climat ressemblerait à celui du sud de la Bourgogne. Là s’arrête toutefois toute ressemblance avec la Bourgogne. … Lire la suite

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