Archives de catégorie : Porc

Filet de porc sous vide à la sauce chimichurri « provençale » / Sous vide pork tenderloin with « provençale » chimichurri sauce

(English version follows french text) Ingrédients 1 filet de porc 5 g de sel 2g de sucre ou de xylitol Sauce chimichurri à la provençale 1/2 botte de persil plat 30 ml d’origan frais 4 gousses d’ail 1 échalote française … Lire la suite

Publié dans Low carb/Keto/LCHF, Porc, Sous vide | 2 commentaires

Boulettes à la suédoise / Swedish meatballs

(English text follows French version) Ne me demandez pas pourquoi, mais mes filles m’ont demandé des boulettes à la suédoise pour souper… Oui, oui, comme celles qu’on retrouve à Ikéa. Après un moment d’incrédulité, je me suis mis à chercher … Lire la suite

Publié dans Low carb/Keto/LCHF, Porc | 2 commentaires

Variations sur la sauce bolognaise de SeriousEats / Variations on SeriousEats bolognese sauce

(English version is following the french version) Quoi de plus réconfortant qu’une sauce bolognaise. Juste l’odeur nous met en appétit! Mais toutes les sauces bolognaises ne sont pas égales. Celles qui se démarquent ont cuit doucement pendant longtemps pour fondre … Lire la suite

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Côtelettes de porc aux olives vertes et noires et au romarin

(English version follows french version) J’aime le porc, mais malheureusement les côtelettes ont tendance à devenir facilement coriaces sous la dent. Pour contrer cela, il faut cuire juste assez à la poêle en vérifiant la température interne avec un thermomètre … Lire la suite

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