Archives de catégorie : Vieillisement de viande

Boeuf vieilli 30 j à la maison avec un kit UMAi Dry / 30 days dry aged beef at home: UMAi Dry kit

UMAi Dry est une compagnie américaine se spécialisant dans des kits de vieillissement de boeuf à sec et des kits pour faire des charcuteries. Leurs sacs spéciaux permettent de protéger la viande tout en permettant l’évaporation, et donc l’assèchement de … Lire la suite

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