Archives de catégorie : Général

Pause

Je vais prendre une pause de mon blog pendant quelque temps. J’y reviendrai possiblement dans quelques semaines. Merci de votre compréhension. ———- I will take a break from my blog for a while. I will come back to this in … Lire la suite

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Boulettes à la suédoise / Swedish meatballs

(English text follows French version) Ne me demandez pas pourquoi, mais mes filles m’ont demandé des boulettes à la suédoise pour souper… Oui, oui, comme celles qu’on retrouve à Ikéa. Après un moment d’incrédulité, je me suis mis à chercher … Lire la suite

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Morgon 2011, « Cuvée Corcelette », Jean Foillard

(English version follows the french version) Merveilleux cru du Beaujolais qui est à des années-lumière, que dis-je, pas dans le même univers que le beaujolais nouveau. Fait à partir de vignes de gamay de 80 ans d’âge, à mon avis … Lire la suite

Publié dans Général, Vin | 5 commentaires

Boeuf vieilli 30 j à la maison avec un kit UMAi Dry / 30 days dry aged beef at home: UMAi Dry kit

UMAi Dry est une compagnie américaine se spécialisant dans des kits de vieillissement de boeuf à sec et des kits pour faire des charcuteries. Leurs sacs spéciaux permettent de protéger la viande tout en permettant l’évaporation, et donc l’assèchement de … Lire la suite

Publié dans Général, Vieillisement de viande | 4 commentaires

Un crabcake cajun et son alternative végétalienne

J’ai trouvé une recette de crabcake sur le site A Sweet Life qui m’apparaissait fort intéressante à cause de sa saveur cajun. Elle est aussi « low carb » ce qui peut plaire à certains, mais elle est surtout savoureuse. J’ai traduit la recette en … Lire la suite

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Ouverture d’un nouveau bar à vin à Montréal

Chez Lavigne

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Burgers de kangourou façon orientale

En faisant mon marché, j’ai trouvé du kangourou qui est une viande à laquelle je n’ai jamais goûté. Curiosité oblige, j’en ai donc acheté, et me suis mis à chercher pour des recettes. Il y en a une multitude sur … Lire la suite

Publié dans Général, Kangourou | Laisser un commentaire