Archives de catégorie : Sauces

Pilons de poulet grillés à la sauce chimichurri / Grilled chicken drumstick with chimichurri sauce

(English version follows french text) Suite à ma dernière recette, il me restait de la sauce chimichurri au frigo. Voulant faire des pilons de poulet grillés à la provençale, j’ai eu l’idée d’utiliser à la place la sauce chimichurri, et … Lire la suite

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Hauts de cuisse de poulet croustillants sauce satay sur salade de pousses d’épinards au sésame et purée de yam au gingembre / Crispy Chicken Thighs Satay Sauce on Sesame Baby Spinach Salad and Yam Puree with Ginger

(English version follows the french text) Premier souper avec ma nouvelle vaisselle, alors autant préparer quelque chose de punché visuellement et gustativement! Inspiration ChefSteps et Anova puis ensuite variations et imagination! Hauts de cuisse de poulet croustillants (partie I) Ingrédients … Lire la suite

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Variations sur la sauce bolognaise de SeriousEats / Variations on SeriousEats bolognese sauce

(English version is following the french version) Quoi de plus réconfortant qu’une sauce bolognaise. Juste l’odeur nous met en appétit! Mais toutes les sauces bolognaises ne sont pas égales. Celles qui se démarquent ont cuit doucement pendant longtemps pour fondre … Lire la suite

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Fondue de poireaux au Saint-Agur et pacanes grillées / Saint-Agur leek fondue with toasted pecans

Je remercie tout d’abord Jackie de La cuisine de Jackie à qui j’ai « emprunté » son accompagnement dans sa recette de cabillaud. En effet, j’ai eu l’idée de transformer sa fondue de poireaux au bleu en plat principal ou en sauce, … Lire la suite

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