Archives de catégorie : Risotto

« Risotto » de chou-fleur à la « tapenade » de champignons truffée et au magret de canard fumé / Cauliflower « risotto » with truffled mushroom « tapenade » and smoked duck magret

(English version follows the french version) Je continue mes expérimentations de risotto de chou-fleur (pour éviter les glucides… et j’aime le chou-fleur!) afin de me rapprocher de la texture des vrais risottos, ce qui n’est pas facile sans l’amylase et … Lire la suite

Publié dans Légumes, Low carb/Keto/LCHF, Risotto | 1 commentaire

Risotto de chou-fleur à l’avocat

(English version follows the french version) J’aime beaucoup le risotto, à la milanaise, au vin rouge, à la trévise, aux champignons et truffe, etc… Mais il existe aussi des alternatives savoureuses moins glycémiques, particulièrement le « riz » obtenu du chou-fleur, et … Lire la suite

Publié dans Légumes, Low carb/Keto/LCHF, Risotto | 2 commentaires