Tartare épicé de concombre et tomates cerise 4 couleurs / Spiced 4 colors tomato-cucumber tartare

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(English text follows French version)

Un autre tartare, celui-ci végétarien pour faire changement de la salade 🙂

Ingrédients (4-6 personnes)

1 concombre, pelé ou non au goût

20 tomates cerise de 4 couleurs (rouge, violet, orange, jaune). Parce que c’est joli.

60 ml de coriandre fraîche hachée finement, et un peu pour la finition

10-15 ml de cumin en poudre au goût (j’en ai mis 15)

1 gousse d’ail émincée finement

Fleur de sel et poivre fraîchement moulu au goût

60 ml d’huile d’olive de qualité

30 ml de jus de citron fraîchement pressé

Un peu de zeste de citron

5 ml de sambal oelek ou sriracha

Préparation

Couper le concombre en dés de 1X1cm ou plus petits, et couper les tomates cerise en 4 ou 8 selon votre patience. Mettre dans un grand bol, ajouter les autres ingrédients et mélanger doucement pour donner un tout homogène. Utiliser des emporte-pièce pour servir dans les assiettes, décorer avec de la coriandre  fraîche et accompagner de petite verdure (mâche, jeunes épinards ou jeune roquette par exemple).

Bon appétit!

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A small vegetarian tartare to replace a salad 🙂

Ingredients (4-6 people)

1 cucumber, peeled or not to taste

20 cherry tomatoes of 4 colors (red, purple, orange, yellow)

60 ml fresh coriander, finely chopped, and a bit for decoration

10-15 ml cumin powder to taste (I put 15)

1 garlic clove finely chopped

Fleur de sel and freshly ground pepper to taste

60 ml of quality olive oil

30 ml freshly squeezed lemon juice

A little lemon zest

5 ml of sambal oelek or sriracha

Directions

Cut the cucumber into cubes of 1X1cm or smaller, and cut the cherry tomatoes in 4 or 8 according to your patience. Put in a large bowl, add the other ingredients and mix gently. Use a cookie cutter to serve in the plates, decorate with fresh coriander and accompany with small « verdure » (« mâche », baby spinach or baby arugula for example).

Bon appétit!

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Un commentaire pour Tartare épicé de concombre et tomates cerise 4 couleurs / Spiced 4 colors tomato-cucumber tartare

  1. jackiecuisine dit :

    Avec les beaux jours qui s’en viennent c’est vrai que les crudités sont les bienvenues.

    Aimé par 1 personne

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