Délectable purée de brocoli / Delectable broccoli puree

img_4136

(English version follows the french text)

Une variante de la purée précédente mais avec du brocoli, selon la même méthode de ChefSteps, cette fois-ci en utilisant mon nouveau blender Vitamix. Texture tout autant légère, soyeuse et raffinée. J’ai mangé en un seul repas le brocoli entier en purée tellement c’est irrésistible. Message aux parents: faites ce genre de purée, vos enfants mangeront des légumes avec avidité et gourmandise!

Ingrédients

1 brocoli

Environ 100 g d’eau

Autour de 100g de beurre

Autour de 5 g de sel ou au goût

Jus de citron au goût

Préparation

Couper le brocoli en tranches minces, y compris la tige principale sauf la partie fibreuse. Le mettre dans une sauteuse, avec l’eau, le beurre et le sel. Mettre un couvercle. Cuire à feu élevé pour partir la vapeur, puis baisser le feu. Cuire en surveillant jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Transférer dans un blender, et réduire en purée, en ajoutant au goût du jus de citron.

Variante

Utiliser un peu de crème à la place du jus de citron, et aouter de 50 à 100g de cheddar à la purée chaude.

Bon appétit!

———-

A variant of the previous purée but with broccoli, with the same ChefSteps method, this time using my new Vitamix blender. Texture is just as light, silky and refined. I ate the whole broccoli in puree in a single meal so irresistible it is. Message to parents: make this kind of puree (broccoli, cauliflower, yam, carrot, etc), your children will eat vegetables with greed and gluttony!

Ingredients

1 broccoli

Approximately 100g of water

Around 100g of butter

Around 5 g of salt or to taste

Lemon juice to taste

Directions

Cut the broccoli into thin slices, including the main stem except the fibrous portion. Put it in a sauté pan with water, butter and salt. Put the lid on. Cook over high heat to start the steam, then lower the heat. Cook until broccoli is tender. Transfer to a blender, and purée, adding lemon juice to taste.

Variation

Use a little cream instead of the lemon juice, and add 50 to 100g of cheddar to the hot puree.

Bon appétit!

Publicités
Cet article a été publié dans Légumes, Low carb/Keto/LCHF. Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Un commentaire pour Délectable purée de brocoli / Delectable broccoli puree

  1. Ping : Purée de brocoli au jus de lime, sésame et soya / Broccoli purée with lime juice, sesame and soya | L'intello gourmand

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s