Château du Relais, Cuvée Georgina 2005, St-Emilion grand cru

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Tout d’abord, désolé de mon absence du blog ces dernières semaines. Je vous promets quelques recettes très rapidement pour me faire pardonner 🙂

Alors, voici un St-Emilion à maturité et encore en grande forme. De couleur rouge sombre avec légers reflets orangés, on sent au nez des arômes de fruits rouges cuits, de cuir et de sous-bois. En bouche il est bien équilibré, d’une belle longueur, les tanins présents mais arrondis, et se rajoutent des arômes de petits fruits rouges quasi surmûris, d’anis, et une touche de champignons. Un excellent vin et qui plus est prend sa mission première au sérieux c’est-à-dire celle d’accompagner élégamment un bon repas! Bu avec des farfalles aux champignons sauvages, portobellos rôtis, pâte de truffe, parmesan et macarpone. N’est malheureusement plus disponible à la SAQ.

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