Pouilly-Fumé, Domaine des Fines Caillottes, 2014

PouillyFumé

Mon vin d’apéro préféré. 100% Sauvignon dans une spendide expression raffinée du cépage. Cristallin, légers reflets verts, on sent au nez des arômes de pamplemousse, citron et fleurs blanches. En bouche, les saveurs se développent sur une merveilleuse acidité fraîche qui nous amène à en vouloir toujours un autre verre. Moins axé sur le côté herbacé qu’on retrouve souvent dans d’autres sauvignons. Belle minéralité et vraiment distingué. Jamais déçu quand je bois ce vin. En plus de l’apéro, il pourrait très bien accompagner des asperges, seules (cuites vapeur ou grillées pour en concentrer la saveur), en sauce mousseline ou avec des pâtes, des sushis, des fruits de mer comme des pétoncles sauce citronnée ou du fromage de chèvre. 26,25$ à la SAQ (Code SAQ :  00963355).

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